" 醬油女王 " 程雪執(zhí)掌海天后的首份年報(bào)，出爐了。

4 月 2 日晚間，海天味業(yè)（603288.SH）發(fā)布 2024 年年報(bào)，期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 269.01 億元，同比增長(zhǎng) 9.53%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn) 63.44 億元，同比增長(zhǎng) 12.75%。

在財(cái)報(bào)中，海天將業(yè)績(jī)的提升歸因于內(nèi)部變革、研發(fā)投入、多品類布局及線上渠道協(xié)同等。

年報(bào)發(fā)布次日（3 日），海天味業(yè)低開(kāi)高走，隨后震蕩，截至發(fā)稿，報(bào) 40.56 元 / 股，總市值 2254.8 億元。

對(duì)比來(lái)看，這是一份相對(duì)不錯(cuò)的成績(jī)單。

過(guò)去三年間，海天味業(yè)在輿論漩渦與市場(chǎng)寒潮中經(jīng)歷了雙重淬煉。2021 年，海天味業(yè)營(yíng)收與凈利潤(rùn)增速創(chuàng)下上市以來(lái)的新低，此后其經(jīng)歷了史無(wú)前例的陣痛期。2022 年，海天味業(yè)的營(yíng)收僅微增 2.42%，凈利潤(rùn)則出現(xiàn)了自上市以來(lái)的首降。到了 2023 年，營(yíng)收與凈利更是雙降，分別下降了 4.1% 與 9.27%。

2022 年，海天味業(yè)除業(yè)績(jī)承壓外，又因 " 雙標(biāo)門 " 風(fēng)波陷入業(yè)績(jī)下滑與品牌信任危機(jī)交織的困境。

陣痛與調(diào)整中，程雪逐步實(shí)現(xiàn)身份轉(zhuǎn)換。2022 年底，程雪的職務(wù)從副董事長(zhǎng)、常務(wù)副總裁，升任至副董事長(zhǎng)、執(zhí)行總裁，并于 2024 年 9 月，正式接替龐康，成為海天味業(yè)新董事長(zhǎng)。而程雪的掌舵也被外界解讀為臨危受命之舉。

程雪上任后，從產(chǎn)品多元化和渠道等方面進(jìn)行改革。2024 年年報(bào)顯示，海天味業(yè)線上渠道實(shí)現(xiàn)營(yíng)收 12.43 億元，同比增長(zhǎng) 39.78%；在產(chǎn)品創(chuàng)新的跨界步伐也越邁越大。

最近，這位新官又燒了一把火。今年年初，海天發(fā)公告披露赴港上市最新進(jìn)展，稱已于 2025 年 1 月 13 日向香港聯(lián)合交易所有限公司遞交了發(fā)行 H 股股票，并在香港聯(lián)交所主板掛牌上市的申請(qǐng)。這被視為繼續(xù)發(fā)力海外市場(chǎng)的表現(xiàn)。

戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型仍在進(jìn)行時(shí)，只是就目前來(lái)看，新業(yè)務(wù)對(duì)業(yè)績(jī)?nèi)晕从袑?shí)質(zhì)性拉動(dòng)作用。

比如，2024 年，主營(yíng)產(chǎn)品中醬油、調(diào)味醬、蠔油等營(yíng)收增速在 9% 上下，而除主營(yíng)業(yè)務(wù)外的其他品類，則增長(zhǎng)了 16.75%，但新業(yè)務(wù)在總體營(yíng)收中的占比卻僅有約 16%。

再比如，年報(bào)顯示，來(lái)自中國(guó)東部、南部、中部、西部、北部地區(qū)合計(jì)營(yíng)收約為 251.27 億元，在總營(yíng)收中占比約為 93.4%，這意味著盡管海天在海外市場(chǎng)早有布局，但目前主要收入仍在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，海外市場(chǎng)銷售占比較低。

如今，調(diào)味品行業(yè)邁入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，對(duì)頭部企業(yè)而言，亦將加速出海，這種現(xiàn)實(shí)情況下，如何守住國(guó)內(nèi)基本盤的同時(shí)，讓多元化布局成為拉動(dòng)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)曲線，帶動(dòng)資本市場(chǎng)重拾對(duì) " 醬油茅 " 的信仰，仍是擺在程雪面前的現(xiàn)實(shí)考驗(yàn)。

4 月 3 日，關(guān)于海天味業(yè)的出海計(jì)劃及未來(lái)產(chǎn)品多元化等問(wèn)題，《中國(guó)企業(yè)家》聯(lián)系海天味業(yè)方面，相關(guān)人士回復(fù)稱，均以年報(bào)公開(kāi)信息為準(zhǔn)。

" 最牛打工人 "

被提拔的程雪，也是海天味業(yè)的 " 老人 " 了。

公開(kāi)報(bào)道顯示，她于 1992 年進(jìn)入海天醬油廠。1995 年，海天醬油廠進(jìn)行股份制改革，程雪也認(rèn)購(gòu)了 1.5 萬(wàn)股股份，成為公司最早的股東之一。2010 年，海天味業(yè)再次進(jìn)行改制，轉(zhuǎn)為股份有限公司。這一年，程雪被選為海天味業(yè)第一屆董事會(huì)成員，正式邁入管理層。

就這樣，她從一名普通員工做起，一路升為股東、高管。2021 年，胡潤(rùn)研究院首次發(fā)布 "2021 胡潤(rùn)中國(guó)職業(yè)經(jīng)理人榜 "，程雪以超過(guò) 600 億元人民幣的身家成為 " 中國(guó)職業(yè)經(jīng)理人首富 "，由此也被媒體稱為 " 最牛打工人 "。

而她的兩次關(guān)鍵職位躍遷，幾乎精準(zhǔn)契合海天味業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型周期。

2021 年 1 月，海天味業(yè)股價(jià)巔峰時(shí)總市值超過(guò) 7000 億元，穩(wěn)居 " 醬油茅 " 地位，一時(shí)風(fēng)光無(wú)限。

但同年，由于原材料價(jià)格暴漲帶來(lái)的成本壓力，以及存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化等原因，海天營(yíng)收與凈利潤(rùn)增速均跌至個(gè)位數(shù)，創(chuàng)下上市以來(lái)的新低。

而在業(yè)績(jī)承壓的背景下，2022 年海天又陷 " 雙標(biāo)門 " 風(fēng)波，引發(fā)品牌信任危機(jī)。

彼時(shí)，有報(bào)道稱，海天醬油在國(guó)內(nèi)和國(guó)外銷售的產(chǎn)品配料表不一樣，國(guó)內(nèi)銷售的醬油產(chǎn)品含有添加劑，而國(guó)外銷售的產(chǎn)品則不含添加劑。

盡管爭(zhēng)議中的海天連續(xù)發(fā)布兩則聲明稱，所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識(shí)均符合我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求，但大眾的食品安全意識(shí)上升后，談食品添加劑 " 色變 " 的現(xiàn)實(shí)背景下，海天成為了眾矢之的。

當(dāng)年，在輿情的沖擊下，海天的歸母凈利潤(rùn)出現(xiàn)了上市以來(lái)的首次下降。而也正是這一年年底，程雪的職務(wù)從副董事長(zhǎng)、常務(wù)副總裁，升任至副董事長(zhǎng)、執(zhí)行總裁。

彼時(shí)，程雪第一個(gè)動(dòng)刀的是渠道。她意識(shí)到，海天味業(yè)的優(yōu)勢(shì)仍集中在傳統(tǒng)渠道，若不能深耕新興渠道，傳統(tǒng)渠道的優(yōu)勢(shì)也可能被蠶食。

自 2022 年起，海天味業(yè)將渠道改革列為重點(diǎn)工作之一。2023 年年報(bào)顯示，期內(nèi)公司強(qiáng)化了多渠道銷售，例如工業(yè)食品渠道、團(tuán)餐渠道、線上渠道、團(tuán)購(gòu)渠道等都取得一定發(fā)展。

在陸續(xù)壓縮傳統(tǒng)經(jīng)銷商數(shù)量的同時(shí)，海天味業(yè)也開(kāi)始大力布局線上渠道。2024 年半年報(bào)與年報(bào)中，線上渠道的營(yíng)收分別同比增長(zhǎng) 29.17% 和 39.78%。

2024 年 9 月 20 日，海天味業(yè)發(fā)布董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)換屆的公告，" 最牛打工人 " 程雪由副董事長(zhǎng)、執(zhí)行總裁變身為董事長(zhǎng)——海天味業(yè)的首位女掌門誕生了。

不過(guò)，盡管有了財(cái)富與地位的光環(huán)加身，程雪卻始終低調(diào)神秘。任職高管這些年，她幾乎沒(méi)有接受過(guò)專訪，也鮮少在公開(kāi)場(chǎng)合演講。有接近海天味業(yè)的人士告訴《中國(guó)企業(yè)家》，程雪向來(lái)低調(diào)，內(nèi)部也很難說(shuō)服其出來(lái)接受采訪。

多元化布局，未有明顯成效

而在海天內(nèi)部，與渠道改革并行的則是產(chǎn)品多元化的嘗試。

當(dāng)然，程雪的改革并非海天多元化布局的開(kāi)端。早在 2017 年前后，海天就推出過(guò) " 蘋果醋爽 " 類產(chǎn)品，某種程度上，這也是海天自身技術(shù)的一種延伸。

在年報(bào)中，海天提到，正是在發(fā)酵釀造行業(yè)的深耕，以及沉淀的技術(shù)，為公司業(yè)務(wù)從醬油延伸至醋、料酒、發(fā)酵醬甚至發(fā)酵飲料等多品類奠定了基礎(chǔ)。

而除了發(fā)酵類飲料之外，在調(diào)味品這一賽道，海天味業(yè)除了延伸版圖至醋、料酒外，2020 年，當(dāng)海底撈、呷哺呷哺等品牌都在進(jìn)軍火鍋底料市場(chǎng)時(shí)，海天亦順勢(shì)而為，推出了海天牌火鍋底料。

但 " 雙標(biāo)門 " 事件后，程雪升任執(zhí)行總裁，海天跨界的速度加快，其通過(guò)多品類布局扭轉(zhuǎn)品牌形象的意圖愈發(fā)明顯。

例如，看似與調(diào)味品毫無(wú)關(guān)聯(lián)的冰淇淋，海天已連續(xù)推出多年，盡管醬油冰淇淋更像是為年輕化品牌實(shí)驗(yàn)而設(shè)計(jì)；在冰淇淋之后，海天又跨界飲料領(lǐng)域，專門推出 "JOYNEST 喜悅物產(chǎn) " 品牌，包括益生菌豆奶、檸檬茶等健康飲品；中途還曾試水過(guò)預(yù)制菜，上新過(guò)兩款產(chǎn)品。

到了 2024 年，海天也做起 " 賣水 " 的生意，推出 " 海天純 " 的瓶裝飲用水，產(chǎn)品線愈發(fā)豐富。

現(xiàn)在，多元化或仍是程雪發(fā)力的重點(diǎn)之一。

在海天味業(yè) 2024 年第三季度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，面對(duì) " 海天不斷跨界，未來(lái)重點(diǎn)向哪些品類傾斜，醋酒方面產(chǎn)能規(guī)劃很充足，是否未來(lái)會(huì)重點(diǎn)發(fā)力醋酒，有無(wú)新品計(jì)劃 " 的提問(wèn)，以程雪為代表的管理層表示：將為消費(fèi)者提供一站式的全品類產(chǎn)品服務(wù)，醋和料酒也是重要的細(xì)分品類之一。未來(lái)，各大品類均會(huì)有計(jì)劃地開(kāi)發(fā)和推出新產(chǎn)品，不斷豐富產(chǎn)品線。

然而，在調(diào)味品行業(yè)，品牌心智綁定的規(guī)律非常顯著。幾乎每個(gè)特定品類中都有一個(gè)知名品牌與其強(qiáng)綁定，最終形成 " 品類等于品牌 " 的效應(yīng)。就比如，消費(fèi)者提及 " 海天 " 時(shí)，聯(lián)想詞多為醬油或蠔油。

但當(dāng)品牌進(jìn)入成熟期后，" 品類等于品牌 " 的強(qiáng)心智，某種程度上會(huì)成為品牌多元化布局中的一層無(wú)形阻礙，使跨界的新品在依靠海天的品牌聲量時(shí)，最終陷入品類認(rèn)知不清晰的怪圈中。因此，如何將新產(chǎn)品從 " 試水 " 階段過(guò)渡至真正產(chǎn)生拉動(dòng)效應(yīng)，無(wú)疑成為海天新管理層面臨的一道難題。

國(guó)際化 " 大考 "

現(xiàn)在，程雪可能無(wú)暇考慮更長(zhǎng)遠(yuǎn)的難題，因?yàn)檫@位接任近 8 個(gè)月的 " 新帥 " 將迎來(lái)任期內(nèi)的一場(chǎng)關(guān)鍵大考——帶領(lǐng)海天味業(yè)赴港股 IPO。

今年年初，海天發(fā)公告披露赴港上市最新進(jìn)展，稱已于 2025 年 1 月 13 日向港交所遞交了發(fā)行 H 股股票并在香港聯(lián)交所主板掛牌上市的申請(qǐng)。

南開(kāi)大學(xué)金融發(fā)展研究院教授田利輝告訴《中國(guó)企業(yè)家》，企業(yè)赴港發(fā)行 H 股的核心動(dòng)機(jī)有三種：品牌國(guó)際化、融資渠道多樣化和打造資本運(yùn)作國(guó)際化平臺(tái)。

而海天也在年報(bào)中稱，于 2024 年底開(kāi)始籌備港股上市項(xiàng)目。在招股書中，海天則更細(xì)致地描述了出海愿景，稱將選擇消費(fèi)基礎(chǔ)良好、調(diào)味品需求旺盛的海外市場(chǎng)，實(shí)施本地化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。也計(jì)劃加快本土化渠道建設(shè)與本土化營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高國(guó)際市場(chǎng)的品牌影響力。

事實(shí)上，近一年來(lái)，除海天味業(yè)外，包括安井食品、三只松鼠等在內(nèi)的食品飲料企業(yè)也紛紛宣布擬發(fā)行 H 股股票并在香港聯(lián)交所上市。

其實(shí)，這并非是海天國(guó)際化的第一步。

在 2024 年半年報(bào)中，海天味業(yè)曾提到報(bào)告期內(nèi)，公司下級(jí)子公司海天國(guó)際投資有限公司新增設(shè)立全資子公司海天國(guó)際貿(mào)易有限公司，注冊(cè)資本為 100 萬(wàn)美元。而海天味業(yè)在中國(guó)香港、越南、印度尼西亞同樣有運(yùn)營(yíng)的下屬子公司。

但就當(dāng)下而言，海外業(yè)務(wù)目前在整體營(yíng)收中的占比較小，巨大潛力尚未完全釋放。

從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，加速全球化布局顯得尤為必要。據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)大數(shù)據(jù)信息中心發(fā)布的《調(diào)味品行業(yè) 2024 線下零售數(shù)據(jù)解讀》，2024 年調(diào)味品市場(chǎng)整體銷售額同比下降 2.99%，大部分區(qū)域的銷售額同比出現(xiàn)下降。這表明國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)乏力、競(jìng)爭(zhēng)加劇，因此，赴港加速國(guó)際化布局成為海天的現(xiàn)實(shí)選擇。

不過(guò)，盡管出海勢(shì)在必行，海天仍面臨多重挑戰(zhàn)：海外醬油市場(chǎng)已經(jīng)有了先入者，如龜甲萬(wàn)和李錦記，后來(lái)者海天在海外市場(chǎng)布局時(shí)，無(wú)論是本土化供應(yīng)鏈，還是拓展海外經(jīng)銷渠道，抑或是營(yíng)銷端打造品牌形象，都會(huì)是一場(chǎng)硬仗。

出海這場(chǎng)高成本、長(zhǎng)周期的品牌遠(yuǎn)征，考驗(yàn)的是管理層的戰(zhàn)略定力與資源調(diào)配智慧。對(duì)于程雪來(lái)說(shuō)，海天出海的故事，亦要講得細(xì)心且謹(jǐn)慎。

來(lái)源：中國(guó)企業(yè)家雜志