化妝品囤不了太多，但理發(fā)、養(yǎng)生的需求一直在。
上海的清晨，一位白領(lǐng)在手機(jī)上操作了幾下，就給自己約好了午間的肩頸按摩；景德鎮(zhèn)的小院里，游客正體驗(yàn)揉泥、拉坯、繪制青花；拉薩的星空下，年輕人一邊泡著藏藥浴，一邊遠(yuǎn)眺布達(dá)拉宮 ……
這些看似不相干的場景，背后卻串聯(lián)著一張龐大而隱形的 "服務(wù)零售" 網(wǎng)——這是一個年規(guī)模高達(dá) 7 萬億人民幣的超級市場。國家統(tǒng)計局從 2023 年開始專門為它設(shè)立增速指標(biāo)，足見其分量。
這 7 萬億還只是狹義的服務(wù)零售的規(guī)模，它不包括人們熟悉的餐飲、酒店、醫(yī)療，而是專指那些更 " 非標(biāo) "、更依賴 " 人 " 的生意，比如足浴采耳、漢服寫真、陶藝體驗(yàn)。它賣的不是某個實(shí)物，而是你親身經(jīng)歷的 " 滿足感 "。
然而，這個 7 萬億的大市場，線上化率僅有 9%。這意味著，每 100 元的服務(wù)消費(fèi)，只有 9 塊錢是通過線上完成的。對比一下，連標(biāo)準(zhǔn)化難題重重的醫(yī)藥行業(yè)，都被 "30 分鐘送藥 " 這樣的創(chuàng)新模式撬動了線上化。這巨大的落差，恰恰是機(jī)會所在。
它的發(fā)展趨勢也證明了其前景：當(dāng)商品消費(fèi)漸趨飽和，服務(wù)零售以年復(fù)合 8% 的速度增長，跑贏了 GDP，成為拉動內(nèi)需的引擎之一。
可以說，7 萬億的服務(wù)零售藍(lán)海，極有可能是未來十年中國最確定、最具潛力的內(nèi)需增量場。它不僅關(guān)乎消費(fèi)升級，更蘊(yùn)藏著無數(shù)普通商家、手藝人 " 翻盤 " 甚至做大做強(qiáng)的最大機(jī)會——就看誰能率先找到線上化、規(guī)模化的密碼，分到屬于自己的蛋糕。
為什么說中國是
服務(wù)零售的 " 天選之地 "？
放眼全球，你可能很難再找到第二個地方，能像中國這樣，服務(wù)零售發(fā)展得如此之快、如此 " 接地氣 " 地滲透進(jìn)人們的生活。
光是上海陸家嘴 30 分鐘車程的消費(fèi)圈內(nèi)，就有 15 萬家服務(wù)零售門店、1 萬家自助設(shè)備、100 萬個可以享受的服務(wù)類目、20 萬手藝人。甚至有歸國朋友感慨：在美國一年沒 K 歌，但國內(nèi)的按摩、足療、采耳、美甲一應(yīng)俱全，方便程度超乎想象。
這種 " 只有中國有 " 的服務(wù)生態(tài)的爆發(fā)，絕非偶然，而是 " 天時地利人和 " 共同作用的結(jié)果。
回顧上世紀(jì) 70 年代的美國、90 年代的日本韓國，當(dāng)人均 GDP 突破 1 萬美元大關(guān)，服務(wù)消費(fèi)便迎來爆發(fā)期。2019 年，中國跨過這道關(guān)鍵門檻，生活方式正悄然轉(zhuǎn)變，服務(wù)消費(fèi)開始加速滲透。
當(dāng) " 吃飽穿暖 " 不再是首要問題，人們自然開始追求更有品質(zhì)的生活。于是，陶藝、養(yǎng)生理療、漢服體驗(yàn)等能帶來即時滿足和幸福感的服務(wù)，不再只是 " 享受 "，而是 " 剛需 "。
更關(guān)鍵的是，中國這片土壤還為服務(wù)零售的爆發(fā)提供了得天獨(dú)厚的基礎(chǔ)設(shè)施。
一面是" 銀發(fā)浪潮 "帶來的剛需，老齡化進(jìn)程直接催生了龐大的養(yǎng)生理療等健康服務(wù)需求。另一面是移動互聯(lián)網(wǎng)的高度普及，讓 " 即時服務(wù) " 觸手可及，尤其是曾經(jīng)被忽略的下沉市場。
美團(tuán)的數(shù)據(jù)印證了這一點(diǎn)：過去三年，中低線市場（284 個城市，近 3000 個縣城）的服務(wù)消費(fèi)連續(xù)保持 90% 的增速。
線上化抹平了地域落差，小鎮(zhèn)青年也能隨時享受劇本殺、自助臺球等潮流體驗(yàn)。這種 " 下沉 " 市場的深度和廣度，是其他國家比不了的 " 藍(lán)海 " 增量。
服務(wù)零售的生命力，還在于它打破了商品消費(fèi)的 " 天花板 "。衣服、化妝品囤多了總會飽和，但人們對快樂、體驗(yàn)和幸福感的追求沒有止境。這也解釋了為何狹義的服務(wù)零售市場（不含餐飲酒旅醫(yī)療）增速（年復(fù)合增長 8%）能跑贏 GDP，且線上部分增速更快（年復(fù)合增長率 38%）。
本質(zhì)上，這是一個 " 人 " 的市場，是靠 " 人力 "，做滿足 " 人 " 的幸福感的生意，它也因此具備了海納百川、吸納就業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢。
美團(tuán) 2024 年的統(tǒng)計顯示，按摩足療行業(yè)手藝人 700 萬、發(fā)型師 400 萬、美甲師 240 萬；過去十年，整個狹義服務(wù)零售領(lǐng)域年均新增就業(yè) 741 萬人。
當(dāng)智能制造在提升效率的同時也減少了部分傳統(tǒng)就業(yè)崗位，服務(wù)零售正成為吸納勞動力、穩(wěn)定民生的重要 " 蓄水池 "，讓無數(shù)手藝人憑借一技之長獲得體面生計。
國家統(tǒng)計局 2023 年開始披露服務(wù)零售的增速，雖然口徑更偏廣義（也包含餐飲等），但信號已經(jīng)很明確：政策和市場都看到了這片藍(lán)海的潛力，也宣告了服務(wù)消費(fèi)新時代的到來。比起多買點(diǎn) " 東西 "，人們開始更愿意為 " 體驗(yàn) " 買單了。
" 水大魚小 " 怎么辦？
把生意 " 搬上網(wǎng) "
然而，這片藍(lán)海也面臨挑戰(zhàn)。
這個 " 水深 "7 萬億的市場，本該是千帆競渡，現(xiàn)實(shí)是，上 " 百億規(guī)模 " 的企業(yè)僅有 3 家，典型的 " 水大魚小 "。
反觀隔壁的餐飲江湖，蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬們短短幾年便狂飆突進(jìn)，萬店品牌都不新鮮；酒旅、醫(yī)療健康領(lǐng)域，規(guī)模化巨頭更是比比皆是。
服務(wù)零售為何難養(yǎng)大魚？問題出在哪兒？
可以和商品零售做個對比，比如，生產(chǎn)口紅只要配方工藝成熟，機(jī)器就能源源不斷地產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)品。但服務(wù)零售的核心是人——讓每個足療技師精準(zhǔn)找到穴位、掌握力道；讓每位發(fā)型師都能剪出令顧客滿意的發(fā)型——難度遠(yuǎn)高于標(biāo)準(zhǔn)化商品生產(chǎn)。
所以說，服務(wù)高度依賴人的技藝和經(jīng)驗(yàn)，" 非標(biāo) " 特性制約了規(guī)模化擴(kuò)張的速度。
試想，開一家店靠手藝，開十家店靠店長，開百家店呢？美團(tuán)的調(diào)研顯示：傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)一旦突破百家門店，" 人肉 " 管理模式極易失靈，管理者難以及時掌握經(jīng)營全貌，擴(kuò)張往往意味著失控。
服務(wù)零售的 " 水大魚小 " 困局，根源在于非標(biāo)特性與落后管理模式下的低線上化率。7 萬億市場，線上交易額只有 6400 億，線上化率僅 9%。
這意味著，絕大部分服務(wù)零售的商戶還依賴街邊招牌、熟客介紹，很難被新客發(fā)現(xiàn)和信任。尤其對習(xí)慣了 " 消費(fèi)前查攻略、比價格、看評價 " 的移動互聯(lián)網(wǎng)原住民（尤其是Z世代）來說，幾乎等于主動放棄年輕客流。
不過，結(jié)構(gòu)性的難題，也意味著巨大的機(jī)會。誰先破局，誰就能吃到下一波增長的最大紅利。
破局核心在于真正把生意 " 搬到線上 " ——不僅是開個鏈接、導(dǎo)個流那么簡單，而是要重構(gòu)用戶的信任機(jī)制與消費(fèi)體驗(yàn)。
服務(wù)的最大難點(diǎn)，是 " 看不到、摸不著 "。該怎么解決？先讓服務(wù)透明化、流程可視化。例如美團(tuán) " 安心學(xué) " 次卡團(tuán)購，會把服務(wù)環(huán)節(jié)逐項(xiàng)拆解，讓消費(fèi)者一眼就能看懂自己買了什么，避免和預(yù)期不符。
如今用戶習(xí)慣在決策前 " 做功課 "，查攻略、看評價已經(jīng)成為默認(rèn)動作。那就將" 信任 " 線上化，美團(tuán)平臺上積累的海量真實(shí)評價，本質(zhì)上就是一種信譽(yù)背書，讓消費(fèi)者更有信心、也更容易做出選擇。
這 " 兩板斧 " 下去，服務(wù)供需之間的 " 錯配 " 自然會少很多，尤其是降低了信息不對稱帶來的不信任感。
先行者已經(jīng)吃到了紅利。如藤野造型通過視頻展示環(huán)境與流程后，到店轉(zhuǎn)化率顯著提升；青島啤酒博物館引入劇本殺并打通線上預(yù)訂后，節(jié)假日無需排隊(duì)，年創(chuàng)收 2 億元。
效果已經(jīng)顯現(xiàn)，美團(tuán)基于行業(yè)趨勢預(yù)測：未來五年，服務(wù)零售線上化率將迎來大爆發(fā)，躍升至 25%。16 個百分點(diǎn)的增長意味著什么？以當(dāng)前 7 萬億市場為基數(shù)，將釋放出約1.12萬億的增量市場。
同時，線上化是連鎖化的基石。美團(tuán)預(yù)計，未來五年，300個千店品牌將從這片藍(lán)海中誕生。
快生意、慢生意，
都能活得好
萬億增量的市場大門已然敞開，線上化、AI 的浪潮正席卷服務(wù)零售。
但別誤會，這波技術(shù)紅利的目標(biāo)不是顛覆行業(yè)本身，更不是搞千篇一律的 " 流水線 "，而是為兩類生意遞上不同的工具——讓追求快速周轉(zhuǎn)、規(guī)模復(fù)制的 " 快生意 " 跑得更快，也讓倚重獨(dú)特手藝、精耕細(xì)作的 " 慢生意 " 沉淀得更深——無論快慢，都能找到自己的生意之道。
對于 KTV、健身房、臺球廳這類重資產(chǎn)業(yè)態(tài)，" 快 " 的核心在于，向時間要增量，充分利用每一分鐘的價值。
想想看，是不是有很多傳統(tǒng)的服務(wù)零售生意，被 " 整塊 " 時間捆綁，比如，KTV 按包夜賣、按摩按套餐走，空置率高。
魅 KTV 的解法很聰明：按小時甚至自助化銷售，這樣，工作日下午這類閑置時段也能產(chǎn)生真金白銀。
類似的邏輯還催生了自助經(jīng)濟(jì)的爆發(fā)：只有保潔阿姨值守的自助棋牌室、24 小時營業(yè)的自助臺球廳、無人值守的健身房 …… 它們本質(zhì)上都在做同一件事——把原本閑置的服務(wù)供給和碎片化需求精準(zhǔn)匹配，讓資產(chǎn)利用率最大化。
如何把寶貴的 " 人力 " 用在刀刃上，是快生意的另一個核心命題。
這時，AI 就派上了用場。美團(tuán)推出的 AI 數(shù)字員工，像 " 客服專員 "、" 排班專員 "、" 生意店長 "、" 運(yùn)營專員 "，就是為這類生意量身定制的 " 加速器 "。
藤野造型近千家門店的龐大體量，接入美團(tuán)的 AI" 幫預(yù)約 " 后，今年 " 二月二 " 這種理發(fā)高峰日，預(yù)約量周同比暴漲 270%。這省下的不僅是前臺時間，更是規(guī)避了潛在的客戶流失風(fēng)險。
AI 客服專員更是個 " 夜貓子 "，5 萬家教育機(jī)構(gòu)接入后深夜咨詢秒級響應(yīng)，夜間留咨率暴漲 40%；顧家家居 2000 多個線上店鋪全天候靠 AI 接待，留資率漲了 20%。
這背后的邏輯很清晰：讓AI搞定 " 重復(fù)勞動 "，釋放人力去創(chuàng)造真正差異化的服務(wù)價值。" 時間碎片化 " 疊加 " 人力高效化 "，這是 " 快生意 " 的核心競爭力。
服務(wù)零售的魅力，很大一部分源于那些無法被機(jī)器完全替代的 " 手藝 " 和 " 溫度 "，即 " 慢生意 "。
過去，手藝的價值被鎖在線下，手藝人換個地方就得從頭再來。現(xiàn)在，平臺正讓這些 " 手藝 " 變成可積累、可流通、甚至可溢價的 " 數(shù)字資產(chǎn) "。美團(tuán)為美甲師、發(fā)型師、陶藝師等手藝人搭建的 " 線上檔案 "，就有很多鮮活的例子。
來自深圳藤野造型的發(fā)型師湯尼，2019 年入駐美團(tuán)手藝人板塊后，持續(xù) " 曬 " 作品、攢評價，他的 " 數(shù)字名片 " 吸引了眾多慕名消費(fèi)者，月收入也隨之突破了 5 萬元。
即使是 " 慢生意 "，適度標(biāo)準(zhǔn)化也能放大價值。足療領(lǐng)域的 " 巨無霸 " 鄭遠(yuǎn)元，其擁有近 9000 家門店的核心武器之一，就是把看似 " 非標(biāo) " 的足部護(hù)理，做到極致標(biāo)準(zhǔn)化：從服務(wù)流程到技師話術(shù)，全部規(guī)范化，甚至建立了自有培訓(xùn)學(xué)校確保全國服務(wù)的一致性。
在這個過程中，美團(tuán)提供的線上展示、評價體系和精準(zhǔn)流量，成為鄭遠(yuǎn)元將標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)觸達(dá)更廣用戶、特別是中低線市場（近 3 年月交易用戶年復(fù)合增長率超 80%）的高效通道。
這印證了慢生意的核心：通過 " 手藝可視化 " 和 " 口碑資產(chǎn)化 "，把手藝變成看得見、傳得開的品牌價值。當(dāng)手藝脫離地域束縛成為流通資產(chǎn)，小微創(chuàng)業(yè)和特色業(yè)態(tài)的成長門檻就進(jìn)一步被拉低了。
平臺角色：
不只是連接，而是成就 " 人 "
無論是幫快生意 " 擠 " 時間，還是幫慢生意 " 攢 " 手藝，美團(tuán)在服務(wù)零售這盤大棋里的角色越來越清晰——它依托 630 萬商戶、沉淀 50 億訂單、深耕 200 多個細(xì)分行業(yè)，想做的是行業(yè)的 " 水電煤 "。它一方面提升服務(wù)透明度、標(biāo)準(zhǔn)化流程，幫商家更好接住流量；另一方面，通過用戶評價體系、算法匹配機(jī)制，讓用戶少踩坑。
當(dāng)商品消費(fèi)的熱潮逐漸平緩，服務(wù)零售的價值正在放大：對消費(fèi)者而言，它是 30 分鐘生活圈內(nèi)觸手可及的即時滿足感；對千千萬萬的手藝人和創(chuàng)業(yè)者來說，它是低門檻就業(yè)與擴(kuò)張的新通路；對中國經(jīng)濟(jì)而言，它是關(guān)乎實(shí)實(shí)在在的民生就業(yè)和消費(fèi)升級的確定性力量。
技術(shù)不是目的，而是讓 " 人 " 更好地被看見。AI 數(shù)字員工也好，手藝人檔案也罷，本質(zhì)都是為了讓服務(wù)變得更可及——無論是提供服務(wù)的商家和手藝人，還是享受服務(wù)的消費(fèi)者，在這個 7 萬億的大生態(tài)里，更高效地連接，更愉悅地交互，更體面地賺錢，更便利地生活。
這才是服務(wù)零售最動人的地方，它不是一場冷冰冰的效率革命，而是關(guān)于 " 人 " 的溫暖生意，也是它未來十年持續(xù)增長的底層邏輯。
來源：定焦one
